Entre châteaux et fermes-auberges, la vallée du Serein à vélo.
Le beau mois de mars ! Enfin la sortie du long tunnel hivernal, avec de douces promesses si l’on en croit un ancien dicton : « Mars sec et beau emplit huches et tonneaux » ! Il est donc temps de s’aérer, de marcher, de pédaler…
Mais avant, le gâteau de pommes de terre à l’andouillette de chablis vous attend à l’excellente Auberge du Pot d’Étain, où l’on se fait dorloter par l’accueillante famille Péchery. Il faut dire qu’à L’Isle-sur-Serein, nous ne sommes qu’à 45 km de Chablis, deux villages de caractère que relie la bucolique vallée du Serein. Une piste cyclable et pédestre longe la petite rivière qui, au gré d’un paysage pastoral, musarde et salue au passage moulins, gués, passerelles et vieux ponts.
Plus au nord, l’Auberge de la Beursaudière est un rêve de ferme-auberge à la mémoire de la Bourgogne paysanne. Les chambres (Le Vigneron, La lavandière, La repasseuse…) sont de touchantes reconstitutions décorées avec le meilleur de la ruralité.
Retour à Noyers-sur-Serein, où la rivière ceinture ce magnifique bourg médiéval. La meilleure façon d’en découvrir les maisons à colombages est de faire halte au Château d’Archambault, ancien relais de chasse aménagé en maison d’hôtes. Superbes volumes intérieurs et parc de 3 hectares !
Et si le Morvan, où le Serein prend sa source, vous tente, direction l’impressionnant Château de Beauregard (XIIIe-XVIIe), qui appartint à un général de Napoléon. Cette maison d’hôtes est un modèle de goût, avec des chambres d’un romantisme fou.